لمحبي الأكل التركي شيش برك بالطاطم...امممممممم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
Posted: 08 Feb 2012 04:47 AM PST

---

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
العجينة
2/1 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 كوب ماء
الحشو
250 غراماً كفتة جاهزة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الصلصة
4/1كوب زبدة
4 حبة كبيرة طماطم مقشّرة ومفرومة
1 كوب مرق
الطريقة
لإعداد العجينة
في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق والملح والبايكنغ باودر والحليب والزيت،
ثبّتي مضرب العجين، وشغلي على سرعة متوسطة، مع إضافة الماء بالتدريج، إلى أن تتكوّن العجينة.
اعجني لمدة 3 دقائق. دعي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
لإعداد الحشو
في قدر سميكة القاعدة، ضعي الكفتة والبصل والملح والفلفل،
قلبي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج اللحم. دعيه يبرد.
على سطح منثور الدقيق عليه، مدّي العجينة بالنشابة إلى سماكة 4/1 سنتيمتراً.
ثم، استخدمي قطّاعة بسكويت مستديرة صغيرة الحجم وقطعي العجينة إلى دوائر.
ضعي في كل دائرة قليلاً من الحشو، واقفليها على شكل نصف دائرة.
امسكي طرفي نصف الدائرة، والصقيها على بعضها ليتكوّن لديك شكل الشيشبرك.
للصلصة.
في مقلاة عميقة ضعي الزبدة. سخني على نار متوسطة.
أضيفي الطماطم وقلبي لدقائق عدة إلى أن يجفّ السائل أو العصير المتساقط من الطماطم.
ثم أضيفي المرق ودعيه يغلي. أضيفي قطع الشيشبرك.
غطّي المقلاة ودعي الشيشبرك يطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن يتسبّك المرق.
5اسكبي الشيشبرك في أطباق تقديم فردية، قدّميه ساخناً أو بارداً.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]